Quitute foi criado para o G1 pelo restaurante Mangai, de João Pessoa.
Canela em pó e em pedaços é usada na decoração do prato.
Além de "ralar o bucho" com o forró pé-de-serra, o "matuto" também aproveita as festas juninas para "encher a pança" com as delícias típicas da data que, na sua maioria, são feitas com milho. Uma delas é a canjica, que em algumas regiões é conhecida como curau. O restaurante Mangai, de João Pessoa, usou o quitute para criar uma receita "nos trinques" para o G1.
Com um pouco de canjica e de queijo coalho, o restaurante criou a Tapioca Junina e aproveitou para ensinar a receita aos leitores com um passo a passo que pode ser conferido abaixo. Aproveite para saborear essa tapioca que é "arretada".
(Foto: Inaê Teles/G1 / Montagem: Fernanda Paiva).fonte:G1 PB/camocim belo mar blo
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